蜂蜜储存别随便！3 个技巧保持新鲜

很多人买了蜂蜜回家，随便找个瓶子装起来，放在窗台或灶台边，结果没放多久就结晶、变质，不知道怎么储存才好。其实蜂蜜储存有讲究，记住 3 个技巧，能让蜂蜜保持新鲜，吃的时候更安心。​
第一个技巧是用玻璃或陶瓷瓶储存，别用塑料瓶。蜂蜜是酸性的，长期用塑料瓶储存，容易和塑料发生反应，影响蜂蜜的品质，还可能产生有害物质。找干净的玻璃罐或陶瓷罐，洗干净后彻底晾干，再把蜂蜜装进去，盖紧盖子，放在阴凉处。别用没晾干的瓶子装蜂蜜，不然里面的水分会让蜂蜜发酵变质。​
第二个技巧是放在阴凉避光处，远离高温。蜂蜜怕高温，温度过高会破坏里面的营养成分，还会让蜂蜜融化、发酵。把蜂蜜放在阴凉的地方，比如厨房的储物柜里，或者客厅的架子上，避免阳光直射，也别放在灶台、暖气片旁边这些高温区域。夏天天气热，可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，冷藏后的蜂蜜可能会结晶，这是正常现象，不影响口感和营养，吃的时候拿出来常温放一会儿就行。​
第三个技巧是别用沾水的勺子舀蜂蜜。每次舀蜂蜜时，要确保勺子是干净、干燥的，别用刚洗过没擦干的勺子，不然水分会进入蜂蜜里，导致蜂蜜发酵、变质。舀完蜂蜜后，要马上盖紧盖子，避免空气中的潮气进去。如果蜂蜜不小心进了水，出现轻微发酵的酸味，可以把蜂蜜倒进干净的锅里，用小火加热到 60℃左右，搅拌均匀，能杀死里面的细菌，缓解发酵，但最好还是尽快吃完。​
蜂蜜储存的关键是避光、低温、防潮，按这 3 个技巧做，能让蜂蜜保持新鲜，营养也不流失。