选新鲜豆制品别瞎买！3 个要点帮你选对

很多人选豆制品时，比如豆腐、豆干、豆皮，要么随便拿一块就走，要么觉得软的就是新鲜的，结果买回家吃着有酸味，甚至变质了。其实选豆制品有技巧，记住 3 个要点，能挑到新鲜又安全的。​
第一个要点是看外观。新鲜的豆腐颜色呈乳白色或淡黄色，表面光滑、有光泽，没有斑点、霉点，也没有裂缝；豆干表面平整，颜色均匀，没有发黑或发暗的部分；豆皮颜色金黄，质地柔软但有韧性，没有破碎或发黏的地方。如果看到豆制品颜色异常，比如豆腐发灰、豆干有霉点，或者表面发黏、有黏液，说明已经不新鲜，可能变质了，别买。​
第二个要点是闻气味。新鲜的豆制品有浓郁的豆香味，比如豆腐有淡淡的豆腐香，豆干有豆腥味但很清新，豆皮有豆香和油香（油炸豆皮）。如果闻到酸味、馊味，或者其他异味，说明豆制品已经变质，比如豆腐发酸就是坏了的迹象，绝对不能买。有些商家会用盐水浸泡豆制品延长保质期，要是闻到刺鼻的咸味或其他怪味，也要多留意。​
第三个要点是摸手感。用手轻轻按一下豆制品，新鲜的豆腐按压后能快速回弹，手感紧实但不硬，没有软烂、塌陷的感觉；豆干摸起来干爽、有弹性，不会粘手；豆皮摸起来柔软，有韧性，不会一捏就碎。如果摸起来黏手、软烂，按压后不回弹，甚至一按就碎，说明豆制品不新鲜，可能已经变质，吃了对身体不好，别选。​
选豆制品别只看软硬度，按这 3 个要点挑，能选到新鲜又好吃的，吃着也放心。