选新鲜肉类别瞎买！3 个要点帮你选对

很多人选肉类时要么只看价格，要么不知道怎么判断新鲜度，结果买回家的肉类要么不新鲜，要么口感差，甚至有变质的风险。其实选新鲜肉类有技巧，记住 3 个要点，能挑到新鲜、优质的肉类。​
第一个要点是看外观和颜色。新鲜的猪肉颜色呈淡红色或粉红色，肉质细腻，有光泽，脂肪部分洁白、分布均匀；新鲜的牛肉颜色呈深红色，肉质紧实，有光泽，脂肪部分呈淡黄色；新鲜的羊肉颜色呈淡红色，肉质细腻，脂肪部分洁白。别选颜色过深、发黑、发灰的肉类，这种大多已经不新鲜；也别选颜色过于鲜艳、发亮的，可能添加了有害物质。​
第二个要点是摸手感和看弹性。用手轻轻摸肉类表面，新鲜的肉类手感湿润、不粘手，有弹性，用手指按压后能快速恢复原状。比如新鲜的猪肉按压后没有凹陷，能马上回弹；牛肉按压后弹性十足，不会粘手。别选摸起来粘手、潮湿、按压后不回弹的肉类，这种要么已经变质，要么水分含量过高，口感不好；也别选摸起来过于干硬的，可能是存放太久，水分流失严重。​
第三个要点是闻气味。新鲜的肉类有自然的肉香味，没有异味。比如新鲜的猪肉有淡淡的肉香，牛肉有独特的牛肉香味，羊肉有轻微的膻味但不刺鼻。别选有异味的肉类，比如有酸味、腐臭味、药味的，这种肉类已经变质，或者含有残留物质，吃了对身体不好。如果闻到明显的异味，不管看起来多新鲜都别买。​
选肉类不用只看价格，按这 3 个要点挑，能选到新鲜、优质的肉类，吃起来更放心。