鸡蛋储存别随便！3 个技巧帮你保鲜更久

很多人买回家的鸡蛋随便放在冰箱里，结果没放多久就变质了，不知道怎么储存才好。其实鸡蛋储存有讲究，记住 3 个技巧，能让鸡蛋保鲜更久，保持新鲜口感。​
第一个技巧是正确摆放，大头朝上。鸡蛋储存时要大头朝上、小头朝下，放在冰箱的冷藏层。因为鸡蛋的气室在大头一端，大头朝上能让气室保持在上方，避免蛋黄贴紧蛋壳，延长保鲜时间。别把鸡蛋横放或小头朝上储存，这样会缩短保鲜时间，容易导致蛋黄贴壳、变质。​
第二个技巧是密封储存，避免串味和污染。鸡蛋的蛋壳上有很多小孔，容易吸收外界的气味和细菌，储存时要密封好，可以放在专门的鸡蛋盒里，或者用保鲜袋密封好。别把鸡蛋和有强烈气味的食物放在一起，比如大蒜、洋葱、榴莲等，不然鸡蛋会吸收这些气味，影响口感；也别把鸡蛋放在冰箱的门架上，门架处温度波动大，容易导致鸡蛋变质。​
第三个技巧是别清洗后储存。很多人觉得鸡蛋壳脏，会清洗后再储存，其实这样会破坏蛋壳上的保护膜，让细菌更容易进入鸡蛋内部，加速变质。如果鸡蛋壳上有轻微污渍，用干净的布轻轻擦拭干净即可，别用水冲洗；如果污渍严重，尽量尽快食用，别长时间储存。储存前要检查鸡蛋，把有裂纹、破损的鸡蛋挑出来，尽快食用，避免污染其他鸡蛋。​
鸡蛋储存的关键是密封、正确摆放、避免清洗，按这 3 个技巧做，能让鸡蛋保鲜更久，保持新鲜口感。