蔬菜储存别随便！3 个技巧帮你保鲜更久

很多人买回家的蔬菜随便往冰箱里一放，结果没两天就发黄、发蔫、腐烂，浪费不少。其实蔬菜储存有讲究，不同蔬菜有不同的储存方式，记住 3 个通用技巧，能让蔬菜保鲜更久。​
第一个技巧是分类储存，避免串味和变质。蔬菜按类型分开存放，比如叶子类蔬菜和根茎类蔬菜别混放，水果和蔬菜也要分开，因为很多水果会释放气体，加速蔬菜变质。可以用保鲜袋或保鲜盒将蔬菜密封好，再放进冰箱，既能防止水分流失，又能避免串味。比如菠菜、生菜等叶子菜，用湿纸巾包裹后装进保鲜袋，能保持湿润不打蔫；萝卜、土豆等根茎菜，放在干燥通风的地方，别放进冰箱，不然容易发芽变质。​
第二个技巧是控制储存环境的温度和湿度。大多数蔬菜适合放在冰箱的冷藏层，温度不宜过低，不然会冻伤蔬菜，影响口感和营养；也别放在温度过高的地方，容易加速腐烂。叶子类蔬菜需要湿润的环境，储存时可以适当洒水或用湿纸巾包裹；根茎类蔬菜则需要干燥的环境，储存前要擦干表面水分，放在通风干燥处，避免潮湿发霉。​
第三个技巧是及时处理破损蔬菜。买回家的蔬菜如果有破损、虫眼，要及时切掉破损部分，再进行储存，不然破损处会快速腐烂，还会影响整个蔬菜。比如西红柿有轻微破损，切掉破损部分后用保鲜膜包裹好，尽快食用；叶子菜有发黄的叶子，及时摘掉，再进行保鲜处理。别把破损的蔬菜直接储存，不然会加速变质，浪费食材。​
蔬菜储存要根据种类和状态调整方式，按这 3 个技巧做，能让蔬菜保持新鲜，减少浪费。